Lekker eten uit Park Walstein

Nicolien heeft ons het volgende recept toegemaild!

Het is zomer, de zon schijnt heerlijk en dat betekend een park met volle bessenstruiken.

In het Walstein park zijn op dit moment volop bessen te vinden in alle vormen, maten en kleuren .

Deze bessen zijn voor iedereen. Dus loop een rondje, neem een bakje mee en bak deze week nog heerlijke yoghurtmuffin met blauwe bessen

Ingrediënten;
– 1 ei
– 150 gr suiker
– 175 ml yoghurt
– ½ theelepel zout
– 125 ml zonnebloemolie
– 300 gr zelfrijzend bakmeel
– 150 gr blauwe bessen

Zet de oven vast aan op 180 ‘C.
Klop het ei met een vork los en roer daar de suiker, yoghurt, zout en zonnebloemolie doorheen.
Voeg daarna in gedeelten het zelfrijzende bakmeel aan toe en als laatste roer je voorzichtig de blauwe bessen erdoor.
Giet dit in een muffinvorm en zet dit voor 25 minuten in de oven.

Dat wordt smullen!!!

Ga ook eens naar het Park Walstein en pluk daar de vruchten die rijp zijn en geplukt kunnen worden.
Maak er iets lekkers van met de kinderen.
Dit is exact de bedoeling van Park Walstein dat je daar lekker met de kinderen heen kunt wandelen en kunt laten zien dat alles groeit aan struiken en bomen.

Veel plezier.